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丽江古城有什么美食?丽江古城美食攻略

编辑: 时间:2020-06-26 10:20:31 浏览量:

丽江虽然不以美食而著称,但是丽江却有很多有代表性的特色小吃。丽江作为“中国最美的少数民族古城”,美食以纳西菜色为主,不同的季节也有不一样的应季风味。其中以鸡豆凉粉、铜火锅、丽江粑粑、米灌肠等最受欢迎。今天我们一起来探索下丽江古城的美食。

【丽江美食推荐】

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丽江粑粑

丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿、化油、文火烤熟,色泽金黄,有咸甜二味。丽江粑粑的另一品种为锅铲粑粑,制作中大多数用火铲烘烤,做熟后可以存放较长时间。以前马帮的时候,一出去就是几个月,大家就带些这样的粑粑路上吃,因此将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择。

铜火锅

铜火锅为纳西族传统菜。制法是将青菜、暴腌猪排骨、粉丝、粉皮、豆腐块、水发木耳、香菇、洋芋、鲜山药垫底,再放上带骨阉鸡肉块、火腿片、酥肉、去骨猪脚块、肉丸子,然后用红萝卜刻成5朵小花放在面上,注入肉汤,点燃炉火。沸时下入姜末、草果面,再用盐、咸酱油、醋、麻油、花椒油、蒜泥、芫荽制成蘸汁蘸食。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉,白沙街上还有最传统的鸡豆凉粉,白沙锦绣艺术院门口和四方街上都有。一个平底锅,里同时煎着土豆和鸡豆凉粉,很是诱人,看着黑乎乎的,不过因为是由一种特殊原生态的小豆子做的,营养很高。有煎的和凉的两种,一般在5元一盒。炸土豆也很不错。

酥油茶

藏族的一种饮料,多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。

包浆豆腐

丽江古城里最受欢迎的小吃之一,豆腐被烤的鼓鼓的,黄灿灿的,甚是可爱,加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里,太好吃了!这种小吃可以预防水土不服,而且绝对不会拉肚子哦。

丽江古城中还有很多美食等着你去探索!一起来一趟美食之旅吧。

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