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云南有哪些奇怪的食物

编辑:zhf 时间:2018-05-03 15:25:20 浏览量:

云南是中国南疆地区,这里拥有非常悠久的文明历史,出现了璀璨的地域性文化体系,这里地处亚热带气候区域内,一年四季如春,自然生态系统和地理环境都别具一格,下面给大家分享云南奇怪食物大全。

云南有哪些奇怪的食物

1.牛粪火锅

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又称牛瘪(biě)火锅,百草汤,也有用羊瘪做的。用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,为当地待客上品。因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”,有健胃消食的功效。

2.苦撒苤

云南有哪些奇怪的食物

苦撒苤是用牛连接胆囊,被胆汁浸润过的牛肠和里面未消化的草一起,铁棒敲击为肠泥做成苦肠丸子。再配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水(有的加熊胆)、醋、葱、姜、米线,烹制成撒苤。

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3.剁生

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看着很清新,但其实很血腥。需要剔去蟋蟀翅膀和内脏,然后刀剁成肉酱,拌上葱、姜、胡椒之类调料,成为糊状即可食用。

5.墨江生吃虫子

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墨江县是思茅下面的一座小城,很有传奇色彩,誉为“哈尼之乡、回归之城、双胞之家”以及“太阳转身的地方”。

这个地方最有名气的就是“百虫宴”,相信虽然有不少人都吃过一些处理过的虫子,但是直接生吃虫子……见过吗?

6.岩蜂蜜

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岩蜂蜜是筑巢于悬崖的岩蜜蜂带脾结晶蜜,它是岩蜜蜂弃巢后,巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才能够形成,因此比较罕见。

它的形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香,甜中微酸,颜色呈灰白色或黄色,其中有许多小空洞,呈蜂窝状,上边还粘着些青苔。

7.凉拌酸蚂蚁蛋

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蚂蚁蛋应该算是世界上最小的蛋类了,要找到数以万计的蚂蚁蛋才能做出这道佳肴。在版纳,每年3、4月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。

当地居民将掏出的酸蚂蚁蛋去除杂质后洗净。用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水,待水烧开,倒入酸蚂蚁,煮上20分钟左右,盛入碗中,即可食用。

8.白旺

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傣族“白旺”是用新鲜生血“料理”出来的一道菜。先将调料剁细放到盆内,置于将杀的猪鸡颈下,抽刀时喷血注入盆中,用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。

品尝的过程可称为“血淋淋”,用勺一口一口轻松送进嘴中,待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹,虽是入口即溶的溜溜香软,你却千万不要看别人的血红口唇,以免因了参照而自误,甚至大惊失色或花枝乱颤也是不礼貌的土佬作风。

9.普洱血拌肉

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血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃,说是血拌肉,其实肉是事先煮熟的,但是血是生的。

有的人看了会觉得害怕,其实血拌肉的味道是很好的,里面有很多作料,如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。

拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用,所以其实血拌肉可以放心食用。

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10.大理生皮

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大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴,上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,切得细而不碎,没有经过任何熟化加工,蘸上特制蘸水,鲜嫩可口,满口溢香。

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