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一到春天,就馋这道菜!20年没吃够,营养丰富,滋味浓郁,太香了

编辑: 时间:2020-04-12 19:47:08 浏览量:

哈喽大家好,这里是简食记!深邃海洋无奇不有,八爪鱼就是这样一种生物!在海洋里虽然它是众多小生物的噩梦,但是在陆地上它却是人们口中鲜美的食物……

一到春天,就馋这道菜!20年没吃够,营养丰富,滋味浓郁,太香了

八爪鱼,在我们这儿叫它八带,也有叫“八带潲”的,营养价值非常丰富,所含有的优质蛋白不逊色于牛肉和鱼肉,且还含有人体必需的氨基酸,属于真正的优质蛋白!其做法也比较广泛,可以炒着吃,拌着吃,煮着吃,甚至可以生吃……

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我们家因为靠海的缘故,各种时令海鲜会经常出现在餐桌上,八爪鱼就是其中一种,尤其是老公,非常喜欢吃,每当做这道菜,老公必定会小酌一杯!他自己都说:这道【温拌八爪鱼】,吃了20年都没吃够,太香了

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其实做法也挺简单的,焯一下水,加点小葱,辣椒,简单拌一下就可以了!今天把详细做法分享给大家,无论是宴客还是自己吃,绝对足够撑场面,一起看看吧!

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所需食材:新鲜八爪鱼,小葱,红尖椒,蚝油,生抽,辣根,白醋,白糖,花椒油。

做法,1:将买回的八爪鱼,沸水下锅煮3分钟,捞出过凉,再切成小块。

2:小葱摘洗干净,切成寸断,红尖椒切成长条。

3:再来调一个酱汁,将辣根挤入小碗内,境外游,加入生抽,蚝油,白醋,白糖,花椒油搅匀。

4:将八爪鱼和小葱,辣椒混合,再倒入调好的酱汁,轻轻抓拌均匀,即可上桌。

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技术要领总结:

1:煮八爪鱼的时候,不要煮老了,小一点的差不多煮3分钟就没问题,大一点的适当延长煮制时间。

2:切好的八爪鱼,会有不少的墨汁渗出,这时再用温水冲洗干净就可以了。

3:拌的时候,喜欢吃辣的可以多放点辣根,不喜欢吃辣的,只放一丢丢就可以。

4:调酱汁时,不要少了白醋和花椒油,加入的一定要少,一份加入3克左右的白醋就可以,既能去腥又能解腻。

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在我们家,一到春天,必定会做这道菜,翠绿的小葱又香又嫩,鲜活八爪鱼营养丰富,二者搭配一起,简直美翻了,一次做3斤都不够吃……

学会八爪鱼新做法,您再也不要炒着吃了,这样做比炒着更清淡,更适口,有时间赶紧试试吧!

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