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炖排骨时要不要焯水 很多人做了N年的肉一直错 难怪肉腥气

编辑: 时间:2020-04-12 19:42:56 浏览量:

随着人们对生活品质的追求,现在越来越多的朋友喜欢自己在家做菜。在冬天,给家人做一个温情十足的汤品,是十分幸福的事。

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在所有汤品中,最常出现的制作菜品应该是排骨汤了吧。但是,虽然是简单的一道菜品,但是不同的人却能做出不同的味道。有的朋友做的汤就很有腥味,味道体验较差,这可能是因为在焯水这一关上把握不好。

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有一些人在做排骨汤时,可能直接用冷水泡洗一下,看上去干净了,但做出来的汤却又硬又不好喝。

还有一些人,知道要焯水,但是对于是用冷水还是热水来焯水存在疑问。

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有的朋友喜欢用冷水下排骨慢慢的加热来排队骨头中的油质,这有一定的作用,但还不够好。正确的做法,是用开水,再在里面加一些冷水,然后清洗骨头,这种温水洗的方法是一个初加工,这样可以让肉里面的血水出来。有了这个初加工步骤,在去炖汤,做出的肉绝对不会硬。

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此外,青海旅游团,为了让汤更有鲜味,加盐的时机也要注意把握。千万不要过早的加盐,那会让肉非常硬。正确的时机应该在快出锅时再加入,那样才会更有味道。

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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